牛肚怎么炒又脆又嫩

牛肚怎么炒又脆又嫩

牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，下面是具体做法：

预备素材：

牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量

1、买来的牛肚放进锅中加进煮5分钟后捞出。

2、将牛肚切成细丝后放进冷水中投凉备用。

3、预备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。

4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

5、放进泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。

6、在锅中倒进适量生抽。

7、放进青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

8、美味的辣椒炒牛肚丝出锅装盘即可食用。