糖醋排骨的做法正宗外酥里嫩

糖醋排骨的做法正宗外酥里嫩

用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

1、将排骨剁成段，清洗干净备用。

2、锅中加水，将排骨冷水进锅，放进姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。

3、锅里放少许油，放进排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

4、锅中留底油，放进冰糖炒出糖色。

5、把排骨放进往翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

6、加进能没过排骨的水，再加进盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。

7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。