红烧鱼的家常做法好吃又简单

红烧鱼的家常做法好食又简单

预备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个

第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加进1汤匙的料酒，加进1茶匙的食盐，加进1茶匙的胡椒粉，然后用手挠匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！

第二步：起锅加进宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！

第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放进锅中，小火炒出香辣味，然后倒进炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加进小半碗清水，加进1茶匙食盐，加进2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！

第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放进锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！