西红柿蛋花汤的做法

西红柿蛋花汤的做法

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

1.将西红柿（用开水烫一下）往皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋足够打散，至蛋液起小泡沫为止。

2.热锅注油，下进西红柿翻炒出汁，加进适量的清水，再加进1勺盐和少许姜丝烧开。

3.水烧开后，先下进青菜，煮1-2分钟；加进适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑进。

4.等蛋花成型后，淋进几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。