冰皮粽子的做法
冰皮粽子的做法
假如是新奇的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进往煮3、5分钟就可以了；假如是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新奇的一样处理。
2
/6
然后在此期间把冰皮月饼粉取出。加进50ml水搅拌均匀，麦芽糖糖浆加进50ml水，搅拌均匀，慢火加热至微微沸腾后熄火。待糖水较凉后 慢慢加进冰皮月饼粉 搅拌均匀。
3
/6
接下来隔水清蒸10～15分钟（蒸的时候不要然水气进进馅料中） 蒸好后待凉至手可触碰的温度时翻拌成团。分成8—10份。
4
/6
皮往掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 适宜。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好食，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，阐明味道已经完全食到肉里面往了。
5
/6
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好食和系的紧不紧很有关系。
6
/6
最后取出预备好的粽子叶和咸水草绳。粽子叶两到三片叠在一起 弯成圆锥状。把水晶团塞到里面定型。把余外的叶子剪掉。
自制冰皮月饼的配方是什么
蒸 甜味 1小时 较低热量
主料 4人份
糯米粉68克、粘米粉88克、澄粉45克、细砂糖30克、炼乳55克、牛奶280克、色拉油40克
辅料
紫薯馅适量、地瓜馅适量、紫薯粉适量、树莓粉适量、熟糕粉适量