如何评价元祖的凤梨酥

如何评判元祖的凤梨酥

在台湾，老品牌元祖以麻糬起家，由于它是严选精致内馅结合日式麻糬制造方式，曾经给台湾传统糕饼界带来了不一样的混搭风。而Q劲十足的精致外皮搭配新奇丰盛、颗粒分明的内馅，显现出元祖麻糬特殊之处，很快赢得了部分忠实的甜点拥护者。

说实话，在元祖推出的众多产品中，凤梨酥算不上是最有名气的，相较于元祖招牌麻糬、人气王冰淇淋月饼等，凤梨酥算是寓意吉祥的热门伴手礼。

相传凤梨酥源于三国时期刘备迎娶孙权之妹所用之礼饼，便以凤梨进馅制成。演变至今外形逐渐从菠萝味的大圆饼发展成长条状的凤梨酥。菠萝闽南话发音称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。

元祖凤梨酥内馅所使用的土凤梨，和我们一般常食的凤梨品种不同，多半种植在南投、八卦山一带，土凤梨产量较少，口感酸甜，纤维度高。而凤梨比例愈高，凤梨酥内馅的颜色愈深，食起来更有纤维感。元祖的宝岛凤梨酥，使用100%的台湾土凤梨，光熬煮制酱至少要7～8小时，将土凤梨熬煮成一锅锅金黄深刻的馅料，再搭配上酥香的外皮，浓烈的凤梨香充盈舌尖，散发酸甜香气。

另外，元祖一向擅长的包装也为凤梨酥增加了不少颜值，从精致小巧的独立包装到整个礼盒的设计，展现奢华顶级风尚传递出的传统凤梨酥的另类美，让顾客感受到元祖从里到外的专心，用这个当作伴手礼大大提升了品行。还有一点，元祖凤梨酥强调使用奶蛋素，为素食主义者们提供一个很好的甜品参考。

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凤梨酥不酥

凤梨的果肉相对较软。凤梨较菠萝更甜一些。所以用凤梨制造的凤梨馅糖就可以比用土菠萝制造的陷要少。总体上两者味道相差不大，在抉择上，可以用菠萝来制造凤梨酥。不仅购买方便、新奇、更新奇，成本更低一些。凤梨的外皮是很奶味十足的酥脆.内陷酸甜。老少皆宜。