家常肘子怎么做

家常肘子怎么做

1肘子清洗干净，用刀刮往肘子表面的油泥。

2锅中放进适量水烧开，放进肘子进行焯水，往除肘子里面的血水，大约3分钟。

3焯好的肘子捞出晾凉，拔掉表面的毛。

4剔骨。

5提前备好棉线，将肘子肉裹起来，用棉线紧紧扎起来。

6腌制：放进3小勺料酒，5小勺老抽(假如不够可以多放一勺），盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。

7锅中放进足够水，放进八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放进腌制好的肘子。

8大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时。

9炖好的肘子在汤中浸泡12小时，这样更进味，当时也可以食的哦。

10浸好的肘子，往掉棉线。

11将肘子肉切成片，装盘。

12锅中用炖肘子汤，起锅，放进适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用了。