四川香肠的肠衣是什么做的？味道如何

四川香肠的肠衣是什么做的？味道如何

四川香肠的肠衣是猪的小肠做的，用猪小肠制造的肠衣一般都是由好几根小肠制造的，猪宰后的新奇小肠，经过加工往除肠内外各种不需要的组织，剩下的那一层坚韧半透明的薄膜，就是肠衣了。

为什么烤肠肠衣烤不脆

不脆是因为肠衣处理不好

羊肠衣需要用自来水反复清洗四五次，可能方法就是把肠衣一端挂在水龙头上让自来水从中冲洗时，水流过时就会鼓起来，这样反复几次。若不好挂在水龙头上就借用灌肠的那个管子。这步若没明白也没关系，买肠衣时店家的描述里面就有视频阐明，还算体贴。清洗干净后放进大碗或盘子里面（意见每根放一盘，以免打结。），加进一姜片和适量料酒浸泡半小时往腥，泡好后再来像开始一样冲洗就干净了