谁知道热门吃播光小强视频中吃的辣白菜五花肉怎么做的啊

谁知道热门食播光小强视频中食的辣白菜五花肉怎么做的啊

大胖平时食素食偏多，一份土豆、一分四季豆和一份青菜或豆腐这些就是我的晚餐日常了。后来，自觉一直当一只食素的兔子也不是方法，于是决定周末闲暇时间给自己做一道可口的荤菜营养均衡下。

早早地到菜市场买来上好的带皮五花肉，很多人闻声肥肉二字便会退避三舍，我也一样就算食肉也只拣瘦的食，所以灵机一动何不妨做一道辣白菜五花肉呢？正好大胖也喜好食辣，用辣白菜独有的辣味来调剂肉的肥腻口感，简直是再好不过了，啦啦~我可真是个可爱的小灵敏鬼呢！

辣白菜五花肉所需食材及调味料：带皮五花肉500g、一袋辣白菜、韩式辣酱1份、老抽25g（2瓷勺半）、生抽5g（半瓷勺）、料酒40g（4瓷勺）、白砂糖15g（2瓷勺）、冰糖颗粒20g（约5粒八角大小）、葱6根、姜15g、八角、花椒、干辣椒。

烹饪步骤：

1.焯水：将4根小葱打结，10g姜切片，和五花肉一起放进冷水锅，然后加2瓷勺料酒，大火煮开（大约6分钟）后转中火（大约30分钟），全程开盖保持沸腾。焯水这个步骤就要把肉煮烂煮酥软，所以一定要焯水彻底，为后面的步骤做好展垫。

2.煸炒：经过焯水后的五花肉捞出洗净切成2-3厘米大小块备用。将沥干水备用的五花肉倒进锅中煸炒，多次翻炒至五花肉金黄散发肉香，将炒出的余外油脂倒出。（煸炒的过程就是把脂肪煸出来，这样才能肥而不腻、上色佳，但要注重火候，假如炒焦了颜色就会过深，且口感偏硬。）

3.上色：

1）煸炒肉以后转大火，沿锅边倒进2瓷勺料酒并依次加进花椒、八角、干辣椒、姜丝5g，同时翻炒五花肉。

2）转中火，加2瓷勺半老抽、5粒冰糖和2瓷勺白砂糖，轻轻翻炒几下使得五花肉均匀上色。

3）倒进清水刚好没过五花肉，重新转大火，倒进半瓷勺生抽调味，大火烧开后倒进备好的辣白菜以及韩式辣酱盖上盖子小火焖煮约半小时，让辣白菜与五花肉完美合成。

4.收汁：打开盖子转大火，轻轻多次翻动五花肉，不要让肉碎掉，当红而发亮的汤汁彻底包裹住五花肉后就可以出锅装盆，最后撒上葱末装点下就完成啦！！！

看着这道色泽诱人、肉香四溢的辣白菜五花肉有没有垂涎欲滴之感？Hey,baby莫要着急羡慕啦，赶紧自己动手做起来吧~假使生活已无半点牵挂时，什么事情可以让你更愉悦？答案是：享受美食。此时此刻的大胖真的是无比幸福哇~果然这世间竟没有任何事情比取悦自己更重要。

辣白菜泡饭的做法

用料

辣白菜

 适量韩式辣酱 2勺葱段 2段金针菇 适量培根或五花肉 适量豆腐 1块洋葱 小半个其他蔬菜 看喜好胡萝卜 1根

步骤 1

蔬菜洗净，洋葱切丁，葱切段，胡萝卜切块，豆腐切稍厚片。

步骤 2

锅内少油，五花肉片或培根片放进，炒熟，捞出备用

步骤 3

锅内少油，放进葱段洋葱爆香，然后放胡萝卜出味道后，加进清水

步骤 4

倒进其他食材，包括肉丁。清水应至少淹过食材

步骤 5

加进适量辣白菜，2-3勺韩式辣酱，2勺番茄酱。烧开。即可配饭