披萨怎么做
披萨怎么做
您好，我是小妤，很兴奋回答你的问题。
披萨，不记得从什么时候开始，时髦于我们国家，越来越多的披萨店开得到处都是，味道也不尽相同。
好食的某知名大品牌，价格很贵，一家四口随便食一点都要几百块钱，但是便宜的，口感不好，食过一次就不想回头了！
为此，我又学会了自己做披萨！为我这个食货的努力点个赞吧！😬😬
下面我就来分享一下，我做披萨的过程，一次成功，0失败教程哦！
香肠披萨
预备食材有：
150克面粉 3克酵母 30克白糖 90克牛奶 香肠若干 洋葱一个 披萨酱/番茄酱适量 最重要的芝士别忘咯！
食材预备好了，接下来看看要怎么做，才能做出一个好食的披萨吧👇👇👇
一：将150克面粉，3克酵母，30克白糖放进盆里，慢慢倒进90克牛奶，边倒边搅拌成絮状。
二：将面粉揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜覆盖好，醒发至变大！（夏天天气炎热，温度高，醒发面团很快，可能半个多小时就好了，冬天温度低，可以再锅里烧点温水醒发，别超过40度的温水）
三：预备配料，把香肠切丁，切片也可以，平展着更好成型，我喜欢切大粒的，食起来更有口感！
洋葱也切丁，装好备用！
四：面团醒发好以后，这个配方的面团可以做两个9寸的披萨，将面团一分为二，稍微揉一下排气，用擀面杖擀成饼状，装进披萨盆里，盆里刷一层油，防止粘黏。
按压饼边后用叉子在饼低上扎孔，一会进烤箱的时候，有排气作用。
五：排气孔扎完后还要再二次醒发，醒发半个小时就可以了，饼底都鼓起来了。
六：刷上番茄酱或者披萨酱，我们爱食番茄酱，一般刷这个，刷好了放一层芝士展底！爱食芝士的可以多放一些。做披萨用芝士碎更好操作哦！
七：中间层放进香肠和洋葱，尽量放均匀一些，出来的成品好看。在最上面层，再放一层芝士，这一层芝士要放好多哦，中间的位置可以多放一些。
八：烤箱上下管180度提前预热五分钟，披萨放进往以后，同样的温度陆续烤20分钟左右，最后2分钟，上管调到200度，上色，这样披萨表面才会有一点焦黄的感觉。
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这样一个好食的披萨就做好了，记得把披萨拿出来的时候，要戴上隔热手套哦，烤箱真的非常烫！
烤出来的披萨一定要趁热食，这样芝士才能拉丝，口感也更好哦，香肠浓郁的香味，清甜的洋葱，饼底酥脆，多层次口感，忍不住食完一块再来一块！😍😍😍
小贴士：
饼底一定要再次醒发，这样做出来的饼底才会变厚，底是脆的，面是很有口感的！
芝士一直放急冻的，要提前拿出来软化，这样烤的时候才会完全化开，假如没有提前解冻，直接放烤箱，出来的披萨，表面会出现一条条痕迹，影响美感和口感！
最后，别忘了搭配一杯你爱饮的饮料哦！
以上就是我对披萨怎么做的回答，期看对你用！我是@梦小妤 ，我主页还有很多美食视频，不知道食什么的时候，可以进往找找灵感哦！
披萨的正宗做法和配方
食材：
披萨酱素材：西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺，
披萨馅素材：青灯笼椒1个，洋葱半个，鲜虾仁200克，冬菇8只，鸡蛋1只，芝士片16片，披萨皮素材：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄榄油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，盐1小勺，奶粉20克，马苏里芝士240克
做法：
披萨酱的做法：
1、西红柿用开水烫过，往皮切小丁。
2、洋葱往衣洗净切小丁，大蒜剁成茸。
3、热锅放进黄油煮至溶化，放进洋葱、大蒜炒1分钟。
4、有洋葱、大蒜的香味出来后，加进西红柿丁，大火翻炒。
5、当西红柿炒出汁液后，加进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
6、煮好后此时假如水份比较多，转大火收汁成酱，加进盐、番茄沙司翻炒均匀即可。
披萨馅做法：青灯笼椒往核切条，洋葱切丝，冬菇用温水浸软切条，虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌20分钟进味。鸡蛋打进碗里放盐打散备用，芝士片可切丝或粒。
披萨皮的做法：
1、将所有素材揉成面团，揉至面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
3、把发好的面团分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。
4、将面饼做成中间薄，四面厚的外形，烤盘涂油，把面饼放在烤盘上。
5、在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。
6、在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。
7、用毛刷在饼皮四面扫上一层蛋液，中间扫上披萨酱。
8、放进二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。
9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。
10、最后放上一层芝士。烤箱200度预热10分钟，将披萨放进烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再放上一层芝士，再烤5一10分钟，待芝士溶化后即可出炉