柠檬酱油醋泡鸡爪怎么做如何做好吃

柠檬酱油醋泡鸡爪怎么做如何做好食

用料 鸡爪 15只 生抽 300g 水 400g 料酒 适量 生姜 5片 蒜头 5瓣 八角 2颗 桂皮 2片 香叶 5片 糖 30g 醋 60g 冰水(凉开水) 1碗 干辣椒 适量 酱油醋泡凤爪的做法 鸡爪洗净剪往趾甲。锅内放进冷水，放进鸡爪，等水开(出现大量浮沫)后关火。将焯过水的鸡爪用清水冲洗干净。另外预备一锅水，放鸡爪、料酒、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶，干辣椒，水开后转中火煮十分钟，鸡爪不宜煮太烂，用筷子能戳通就行。事先预备一碗冰水(或凉开水)，将煮熟的鸡爪一只只夹到冰水中，洗往表面油脂。接下往烧浸泡汁，锅内放300g水，400g生抽，放30g糖，加生姜料酒，加香料(八角桂皮香叶)，香料也可不放，煮开后关火放凉，装进无水无油的容器，最好是有盖子的容器，方便放冰箱冷躲。等浸泡汁冷却后加60g醋，再将冷却的鸡爪浸进，一般过一夜就可食用。食不完的放冰箱冷躲。这是浸泡一夜的状态。要食时夹一些装盘，放葱花或香菜点缀小贴士醋一定要浸泡汁冷却再放，不然醋会挥发掉的

柠檬鸡脚用什么酱油

什么牌子的都可以哦，依据自己的喜好来。

米醋是使用优质大米、高粱酿造，香气纯正、口味酸甜，而柠檬鸡爪属于酸中带有一点鲜甜味道的食物，所以米醋非常适合用来腌制柠檬鸡爪。米醋的颜色为玫瑰红色，比白醋颜色深，同时又没有陈醋颜色深，腌制的柠檬鸡爪颜色浓郁却又不过于厚重，看起来会更加有食欲。