簸箕炊源自哪里

簸箕炊源自哪里

簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小食，在茂名市的电白、高州、信宜、化州以及湛江市的遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其摘用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”，湛江市区及廉江市和化州市称其为簸箕炊。以廉江簸箕炊最为出名。

簸箕炊名字的由来，主要是源于它最初制造的方式。

簸箕炊最初的做法，是摘用竹篾编制而成的簸箕来乘米浆，然后放到大锅里面往蒸。

随着时代的发展以及制造工艺的改良，现在的盛具几乎都已经换成了铝制的小盘，而大锅也都换成了一层层大蒸笼。

但是这个簸箕炊的喊法依旧保留了