舒肉怎么做才好吃,朋友用五花肉做的舒肉很好吃,里面有花椒,盐等等,油炸出来可以直接吃
舒肉怎么做才好食,朋友用五花肉做的舒肉很好食,里面有花椒,盐等等,油炸出来可以直接食
做红烧肉放葱姜,也要用放花椒大料,做法如下:预备素材:猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。
一、猪五花肉切块。
二、放进凉水锅焯水往血沫。
三、起锅放油、葱、姜、八角适量。
四、倒进五花肉翻炒。五、加进老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时。六、大火收汁,出锅!
红烧肉适合放花椒吗
做菜放什么素材取决于你对于成菜口味的偏好。有人喜辣,有人喜甜,这也是所谓的众口难调。所以做菜没有谁正宗或不正宗,只有更适合的口味。
下面给你推举红烧肉的家常做法期看你能喜欢。
在一些常见的菜谱里,炒糖色是做红烧肉必不可少的一步。 我承认,假如糖色炒得好,确实能给那道红烧肉加分。但是......对很多人来说,炒糖色都是个技术活,要完全撑握,掌握把握好尺度还真的不是件轻易事。 我做的这个版本,没有刻意的往炒糖色,上色用了老抽加冰糖,成品不管是色泽还是口感,也是一样的好。
素材:五花肉,冰糖,姜,葱 ,辣椒,八角,桂皮,生抽,老抽,盐(五花肉切成方块,葱姜切片)
步骤:
五花肉切成方块,用清水冲洗干净后进锅中加少许葱、姜、料酒焯水,焯水过程中要不断打往浮沫。
焯好水的五花肉捞出备用。
锅中放少许底油, 下五花肉大火煸炒至出油,且表面微微有些金黄,下葱姜,八角,桂皮,转中火煸香。
然后下冰糖陆续煸炒炒至汤汁枣红色(注重别把香料炒糊了),加进开水,水量要没过肉面还稍多些。调进老抽,生抽上色。
转大火烧开后再转小火慢煮50分钟左右。最后调进盐调味,转大火收汁即可。
友情提示:做红烧肉时,尽可能挑选五花肉,选料越好,烧好的成品品行越高口感也越好。最后大火收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住,这样色泽才会红亮。这个步骤对于一道成功的红烧肉而言,也是必不可少的。