澄粉的各种做法

澄粉的各种做法

水晶虾饺

1.首先，让我们把它和好。因为澄粉没有筋性，所以在搅拌面条时需要加进一点生粉。澄粉与生粉的比例为3：1.然后烧开一些开水，用筷子搅拌，慢慢倒进开水中，倒进混合粉总量的65%左右。少加食用油，稍微冷却后揉成面团，盖上保鲜膜。

2.然后预备馅料。将鲜虾200克往皮，虾线清洗干净，放进白糖1勺、白胡椒半勺、酱油2勺、鸡精半勺、盐1勺，放进冰箱冷躲。

3.预备一个黄瓜切碎的小块，一个提前浸泡过的真菌泡沫。

4.200克五花肉切成泡沫，加进洋葱泡沫、姜泡沫、半勺白胡椒粉、一勺酱油、一勺芝麻油和盐（可依据自己的口味添加），三次加进少量水，每次加水后加进下一次水，最后加进食用油搅拌均匀。

5.将黄瓜、木耳加进肉馅中，搅拌均匀。

6.取出面团，分成均匀的小剂子，擀出饺子皮。

7.将适量的肉放进饺子皮中，再取一个虾放在上面，包成饺子状。

8.全部包好后，冷水下锅，水蒸15分钟即可出锅。