家庭版烤箱的面包做法

家庭版烤箱的面包做法

1、原料：80%的高筋面粉、低筋面粉20%、盐2%、干酵母1%、美极牌1% 0.8%、水60%～65%。

2、搅拌过程中，素材配方1用慢速搅拌1分钟，加进配方2再搅拌2分钟，用快速搅拌8分钟～10分钟到完成。

3、26摄氏度的面团温度。4、基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60-90分钟。

5、最后，醒发温度为32摄氏度，相对湿度为85%，最后醒发时间为50至60分钟。

6、烘烤温度:上火220度，下火190度。(生面团300克)，烘烤时间:约30-40分钟。