花椰菜是一种什么蔬菜

花椰菜是一种什么蔬菜

花椰菜是十字花科芸苔属蔬菜，又名花菜、菜花或椰菜花。株高60-90厘米左右，长出的茎粗壮竖立，有分枝，基部叶和下部叶为长圆形、椭圆形，呈绿色，长2-3厘米左右；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集生成的乳白色肉质头状，在花枝顶端具有能够陆续分化的花芽，但只有少数可以开花。

花椰菜属于甜蓝种的一个变种，为二年生草本，花球颜色有乳白、雪白、枯黄、乳黄、紫色等颜色，食的是它的花球和茎部