正宗上等的卤水配方

正宗上等的卤水配方

1、配料:猪肉500克，红糖，胡椒，姜，茴香 适量陈皮、香叶、桂皮 适量干辣椒、八角、黄芪 适量，茶，葱。

2、备料:预备红糖、胡椒、姜、茶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜往皮，拍破，八角形成小块。葱切成葱备用。

3、猪肉(或其他肉)洗净，姜切细，加酱油(15毫升)、姜米腌制2小时以上。

4、锅中加进1000毫升水，加进备料、盐、酱油(35毫升)，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味道。

5、加进猪肉，转中火，盖上，煮熟，肉腌制。

6、关火，把炖好的肉捞进碗里放凉。

7、几乎肉是温热的，不烫手，切成大小均匀的片。撒上葱花。