四川家常清炖牛腩最正宗的做法

四川家常清炖牛腩最正宗的做法

首先预备牛腩 400克 、 生菜 1颗 、 美极鲜味汁 1勺 、 老抽 2勺 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 大蒜 4个 、 生姜 2小块 、 冰糖 1小块 、 啤酒 2锅铲 、 洋葱 半个

川菜冷食牛肉怎么做好食

非常感谢头条老师的提问，在这里小亚搞野祝头条老师的身体健康万事如意来说说我自己的亲身经历吧！

冷食牛肉是一种川菜，川菜现在是越来越时髦了，很多人爱食川菜。

下面我们来看一下该怎么做这道菜才好食！

首先我们预备一下素材：牛肉500g，大葱半根，大蒜数瓣，花椒少许，八角两个，白糖少许，干辣椒段50克左右，生姜，白芝麻少许，香叶两片，食盐，生抽，料酒，食用油一大碗。

1.首先把牛肉切成几大块，冷水下锅，然后加进三片姜片，料酒，八角，香叶，然后倒进适量生抽，大火煮开后转小火煮20分钟，期间捞出锅中产生的泡沫，20分钟后捞出用清水清理下表面后放凉，然后用手把牛肉撕成小拇指大小的长条状后控干水分备用。

2.锅中加进大碗油，待油5成热时加进花椒和葱段炸出香味后捞出，然后加进牛肉，炸出水分后转中火，然后加进姜丝，蒜片，辣椒段翻炒，炒香后加进白芝麻，食盐，翻炒均匀后出锅，美食就完成了！

注重：文中“适量”“少许”这些词可依据个人口味调整。