木须肉的做法是什么?
木须肉的做法是什么?
原料:黑木耳、鸡蛋、瘦肉、土豆。调料:姜、葱、白酒、盐、酱油、淀粉、糖、鸡精。
做法:
1、黑木耳提前几小时用温水浸泡,洗净,往蒂,撕片;将姜切成姜丝,葱斜刀切片;土豆往皮切丝。
2、鸡蛋搅拌均匀,加进少许盐和几滴白酒;瘦肉切成条状或片状,加进盐、酱油、糖、白酒、淀粉,加进少许水,搅拌均匀,腌制一段时间;
3.起油锅,倒进搅拌好的鸡蛋,快炒,凝聚后关火,用铲子分开,上菜备用;
4.重新启动油锅,加进肉片,快速炒至半熟,加进姜丝和葱,再加进黑木耳和土豆丝翻炒;
5.撒盐,倒进少许酱油和白酒,翻炒至快熟,倒进鸡蛋,加进鸡精,翻炒均匀