炸酥肉的做法

炸酥肉的做法

食材用料

自定义食材

猪肉250g

面粉100g

淀粉30g

鸡蛋一个

葱20g

姜15g

1.将猪肉切成条状，将葱姜切成块，放进猪肉中，加进调味料搅拌均匀，将食材放进碗中搅拌均匀，将猪肉放进面糊中搅拌，加热锅中的热油，油温30%加热猪肉，炒至成型后捞出，油温50%加热，再炒一分钟，捞出即可食用。

2.猪肉切条，搅拌均匀，搅拌均匀

将猪肉切成条状，葱姜切成块，放进猪肉中，然后加进料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，往除腥味。

3.将食材放进碗中搅拌

另一碗，加进面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

4.将猪肉放进面糊中搅拌，放进锅中煎三分钟

将腌制好的猪肉放进面糊中搅拌，加进一锅热油，将猪肉在油温下加热30%，将猪肉炒至成型后取出。

5.大火复炸一分钟

打开大火，油温50%热，在锅里煎一分钟，捞出控油就可以食了。