罗宋汤的起源

罗宋汤的起源

罗宋汤是从俄罗斯红菜汤演变而来的。10月革命期间，大量俄罗斯人流离上海。当时，上海人不习惯俄罗斯红菜汤的辛辣和酸味。因此，结合当地原料和当地口味，这种汤逐渐转化为特色罗宋汤。同时，罗宋汤在中国东北部分地区被称为“苏坡汤”。

一般来说，罗宋汤大多以甜菜为主要原料，然后加进土豆、菠菜、洋葱、胡萝卜、牛肉块等原料；部分地区的罗宋汤以西红柿为主，以甜菜为辅；此外，还有罗宋汤，没有甜菜和西红柿。因此，罗宋汤的颜色多种多样，包括紫色、橙色和绿色。