面包怎么蒸

面包怎么蒸

蒸面包的素材

酵头： 面粉 150克水 120克酵母 3克主面团： 面粉 150克鸡蛋液 25克白糖 植物油100克(依据口味添加)(最好使用无特殊气味) 50克牛奶(有人说水量有点大，新手操作不好，可以边加边减少自己，但不要太硬，;因为各种面粉的吸水量也不同) 100克盐 3克

步骤 1

酵头部分全部混合揉成团，因为很软，不用揉太多，然后放在温热的地方发酵

步骤 2

发酵到两倍，然后将主面团的所有素材放进发酵头中

步骤 3

揉出膜，刚开始揉的时候很软，多摔几次，摔打-对折-摔打

步骤 4

然后在温热的地方发酵，发酵至2～3倍。

步骤 5

发酵后，取出排气，分成三个面团，揉成球，盖上保鲜膜，醒来15分钟，然后揉成长条

步骤 6

然后像搓麻花一样，两股扭起来，然后逆时针卷起，部分塞进头圈

步骤 7

将整洁的面包放进模具中进行二次发酵(温度为36°，湿度70％-80％）(我把蒸锅里的水加热到30度以上，然后把模具放在蒸锅里发酵)

步骤 8

发酵到两到三倍，在沸水中蒸25分钟，然后闷5分钟

步骤9

开食[笑]

家常蒸面包的做法是什么？

素材及做法如下：

1、配料:一盒牛奶，适量面粉，1个鸡蛋，适量白砂糖，2克发酵粉，少许白芝麻。

2、在一个小碗里加进适量的砂糖、发酵粉、牛奶和鸡蛋，搅拌均匀，直到砂糖熔化。搅拌后，漏油网可以过滤。在一个大碗里加进适量的面粉，倒进牛奶和鸡蛋汁，搅拌成絮凝剂，揉成光滑的面团。揉面团，盖上塑料薄膜，发酵到大约两倍。

3、面团揉成光滑的面团，然后取适量的面团放在面板上，揉成条状，分成相同大小的小剂子，然后按压揉成圆形的小剂子。在大碗里刷油，把小剂子放在里面，在面团上撒一些白芝麻，最后盖上塑料薄膜，醒来大约30分钟。

4、面条醒来后，直接放在蒸锅上，用大火水煮沸，然后蒸151分钟左右。炖5分钟后，盖子可以打开。