炸茄盒的面糊怎么做
炸茄盒的面糊怎么做
炸茄盒的面糊需要加一些面粉和水调成稠状。
1.经过多次实验炸茄盒使用的面糊需要达到一定的浓稠度,加进过多的水会使面糊稀薄,口感不佳。
2.在调制时可以先加进一部分面粉,再依据需要逐渐加进少量水,搅拌至均匀即可。
3.假如需要增强面糊的黏稠度,可以在面糊中加进少量的淀粉,这样可以更好地粘合茄盒的内馅和炸制后的外皮。
炸茄盒的面糊怎么调酥脆
1、首先我们先将茄子清洗干净,切成两个两个为一组的片。
2、提前将肉馅做好:倒进葱花,姜末,老抽1g,胡椒粉1g,盐1g,料酒5g,生抽2g,腌制20分钟。
3、做好肉馅,再来制造炸茄盒最要害的糊糊:先将鸡蛋打散,放进适量盐,让其有点咸味,然后将其搅拌均匀
4、放进普通面粉45克及水30克在蛋液中,
5、食用油50ml,油温烧至八成熟,放进茄盒,将茄盒炸制漂起
资料拓展
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。主要食材:茄子,洋葱,五花肉馅。
东北菜里炸茄盒子里面有肉馅等馅料。食的时候和食饺子一样蘸着酱油醋等进口。进口不油腻,解腥味往膻气。