怎样做香菇滑鸡？

怎样做香菇滑鸡？

1、干蘑菇提前用沸水浸泡20或30分钟。(蘑菇水可以保留)

2、将鸡洗净剁碎，加盐、料酒拌匀腌制。

4、切香菇，美椒，姜切丝，蒜切片。

5、将腌制好的鸡肉洗净血水，沥干。

6、加进食用油加热后，倒进鸡丁翻炒，变色后捞起。

7、把姜丝蒜片放在底油里爆香，加香菇炒半分钟，倒鸡丁。

8、加进适量的盐，炒一会儿，加进少量的水（蘑菇水更好），加进少量的糖调味料，加进绿色的青椒段煮一会儿。

9、两三分钟后，水几乎干了。倒进淀粉水，使其变稠。装盘后，撒上剩下的葱。

拓展资料：

蘑菇滑鸡是以鸡腿、蘑菇为主要原料制成的一道菜，属于家常菜。

作用：

1.提高免疫功能

蘑菇多糖可以改良小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰朽

蘑菇水提取物可以往除过氧化氢，消除体内的过氧化氢。

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、挠炒、软炒等。炒字前的冠字是各种炒法的基本概念。