锅饭用什么米？
锅饭用什么米？
锅米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦。
做锅饭，选米很重要。
一般选用长纤维的米饭，这样煮出来的米饭颗粒分明，有透明感，清爽，不易油腻。
美味的锅饭有两个不容漠视的特征：调味汁，打开盖子倒在米饭上，有嘶嘶作响，这是画龙点睛，看起来又黑又亮；晶莹剔透的丝苗米被光滑的锅底烧成一层金色的锅巴。与普通的锅巴不同，它不仅酥脆，而且味道深长。它实际上是一个锅的精华，这不仅取决于温度，还取决于锅本身的质量。好的锅里有一层明亮的釉底，若布满砂眼，则万万不行。
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锅饭用什么米？
锅米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦。
做锅饭，选米很重要。
一般选用长纤维的米饭，这样煮出来的米饭颗粒分明，有透明感，清爽，不易油腻。
美味的锅饭有两个不容漠视的特征：调味汁，打开盖子倒在米饭上，有嘶嘶作响，这是画龙点睛，看起来又黑又亮；晶莹剔透的丝苗米被光滑的锅底烧成一层金色的锅巴。与普通的锅巴不同，它不仅酥脆，而且味道深长。它实际上是一个锅的精华，这不仅取决于温度，还取决于锅本身的质量。好的锅里有一层明亮的釉底，若布满砂眼，则万万不行。