红烧大虾的做法

红烧大虾的做法

主料:青虾1斤，豆瓣1勺，香醋适量，葱2根，姜片适量，辣椒适量，干辣椒适量，白糖适量。

做法：

1、虾开背挑纱线，往头(虾头可以炸食)，料酒和姜腌一会儿。

2、油锅(可先炸虾头) 然后用虾油炒)，油热后中火，放进辣椒和干辣椒段，出香后捞出。

3、然后放五六片姜，炒干，放糖，用勺子搅拌，然后放一勺郫县豆瓣炒红油，然后倒一点酱油。

4、接着开大火放进虾，变色后放进葱段炒熟，出锅前30秒倒进一些香醋提香。