剁椒鱼的家常做法是小秋

剁椒鱼的家常做法是小秋

1、首先，把鱼斜刀片成片。

2、将姜、萝卜切片、葱切片、蒜苔剥皮切开、尖椒斜刀切开，保留辣椒籽，这样炒出来更香。

3、烧开水，也可以直接在锅里倒开水，把鱼片放下。

4、鱼片煮熟后捞出，倒水。

5、然后放点油，把胡椒、萝卜、姜放进锅里翻炒。

6、将鱼片放在一起翻炒，加进味精、盐和米酒，加进蒜苔和葱。

7、炒一会儿，然后加进辣椒酱。注重不要开太多的火，时间不要太长，否则鱼片就不嫩了。

8、最后放进春菜，一起炒就可以盛了！