蒸粉丝蒜蓉的做法

蒸粉丝蒜蓉的做法

1.

买回300克花甲，首先要养两个小时吐沙。

锅中加进300毫升水，放进10克姜片，水开后放进300克花甲焯水，花甲开口后迅速捞出。先不要把焯水的水倒掉，放在一边备用。

做酱汁，30克蒜皮切成蒜末，10克姜末，锅中放进20毫升油，30克蒜末，10克姜末爆香。

30克蒜蓉有点黄，倒进碗中，加5克盐，加1勺酱油，1勺蚝油，加50毫升水焯花甲，拌匀。

泡好的50克粉丝展在盘底，然后把300克花甲放在粉丝上。

将60克酱汁均匀地倒在300克花甲上。

放进沸腾的蒸锅中蒸8分钟。

2.

将300克花甲吐沙洗净，50克龙口粉丝提前泡软，30克蒜，20克小米辣，20克香菜切碎备用。

将洗净的300克花甲隔水蒸熟，加进半勺料酒和10克姜片，全部开口即可。

蒸熟300克花甲后，往掉无肉壳，然后冲洗，留300克花甲汁备用。

锅中热30毫升油，小火加30克蒜蓉和20克小米辣，小火。

炒好后，加进1勺蚝油、1勺海鲜酱油、3克糖，简单炒好，倒进100毫升汁。

将浸泡过的50克粉丝展在盘子下面，上面放300克花甲，然后直接在300克花甲上倒30克大蒜，然后用水蒸6分钟左右。

出锅后撒上20克香菜末。

3.

预备50克泡发粉丝用300毫升热水浸泡5分钟左右，300克花甲倒5毫升芝麻油土沙洗净备用，30克大蒜和20克小米辣打坏。

将50克粉丝浸泡在碗里，倒半勺酱油腌制。

锅热20毫升油，30克蒜蓉，20克小米辣在锅里小火慢炒。

炒香，倒进1勺酱油，1勺油耗，5克盐，3克白糖，炒香备用。

50克金针菇展在锅底，50克粉丝展在锅底。

依次展上300克花甲，炒好的50克蒜蓉酱，倒半碗清水。

用小火慢炖10分钟左右，撒上10克葱花，5克白芝麻，预备出锅。