鲍鱼怎么处理干净
鲍鱼怎么处理干净
清洗鲍鱼的方法如下;
1;鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新奇的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。
2;然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并往掉不必要的内脏组织。
3;鲍鱼壳子要仔细地用刀往剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注重安全第一哟。
4;有些人喜欢食火锅,可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净,然后清洗下表面的鲍鱼肉,煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。还可以;在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切往中间与四周的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品味到绝佳的风味,其中以"沙西米"生食法较为普及,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。清洗鲍鱼步骤1.将鲍鱼泡于冷水中49小时。2.取出后用沸水泡一晚,让其自然伸展,回复原状。3.将干鲍四面刷洗干净,彻底往沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品行。
鲍鱼的清洗及做法是什么
新奇鲍鱼清洗步骤
清洗鲍鱼之前,需要将鲍鱼加盐浸泡半小时,能有助于鲍鱼吐干净沙子,浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液,用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净,清洗冰冻鲍鱼时需先将其用冷水解冻。
干鲍鱼清洗步骤
先把干鲍鱼放到冷水中浸泡48小时,而且浸泡过程中要换水二到三次。然后再加进沸水浸泡2到3小时,这时干鲍鱼会在水中自然伸展,恢复到它原来的外形。
等干鲍鱼泡好以后,把它取出,用细毛刷把它的四周全部刷洗干净,然后彻底往沙再用清水多冲洗几遍。之后再隔水蒸十个小时,蒸好以后取出再用清水冲洗干净,这时得到的鲍鱼才是完全干净的。
鲍鱼的做法
1、将清洗好的鲍鱼表面切十字花刀。
2、放进碗中,加进少许料酒、盐、胡椒粉,撒上葱姜蒜丝腌制10分钟。
3、拿掉葱姜蒜丝,放回壳中。
4、蒸锅加进适量清水,煮沸后放进鲍鱼蒸8分钟,取出。
5、锅中放进少许食用油,加进蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香。
6、均匀地淋在鲍鱼上,最后撒少许香葱碎。清鲜而嫩,妙味无穷!