山楂冻怎么做

山楂冻怎么做

山楂冻了能食，做成山楂罐头即可。 素材：冻山楂适量、冰糖适量、白糖适量 制造过程：

1、将山楂缓冻后，一分为二，往掉里面的山楂核。

2、锅中加清水烧开，放进冰糖和白糖（冰糖：白糖=2：1）熬至熔化，粘稠。

3、放进山楂陆续熬煮5-10分钟，至山楂软烂，汤汁变色后关火，陆续焖煮一会儿。

4、将煮好的山楂装进密封瓶中，随食随取即可。

山楂糕怎么凝聚，有哪些诀窍

我是二姐，我往返答下山楂糕怎么凝聚，有哪些诀窍的问题。

平时我们都喜欢食酸甜可口的山楂糕，特别是饭后食一两块还能减少油腻的感觉，并且除了在超市可以买到美味的山楂糕以外，现在我们在家里也可以自制山楂糕，而且自己做出来的山楂糕二姐觉得不比外面卖的差，二姐觉得把握一些做山楂糕的小技艺，自己在家也能做出美味还好食的山楂糕来。

不妨试试给家里人做一些，这样家里人食着也会觉得口感酸甜可口，有时候想起来就会让人觉得流口水的。那么山楂糕怎么凝聚呢，并且有哪些诀窍呢？二姐就和大家说说让山楂糕凝聚的小技艺，这样就会方便我们更好的自己在家做出美味的山楂糕了。

山楂糕如何凝聚，有哪些小诀窍可以让山楂糕做的成功

首先我们要知道山楂糕凝聚靠的是什么，一般我们在家里做山楂糕的话，直接用淀粉作为山楂糕凝聚的一种食材就可以了，淀粉是起到粘稠作用的，这里面用的假如比较少的话就可以将食材做成一个勾芡，如火用的多的话就能形成一个粘稠的效果，能凝聚起来很多的食材，比如我们做脆皮炸鲜奶的时候，需要在里面加进适量的淀粉来让牛奶凝聚成形，并且这个淀粉的用量在这里也是起到一个很要害作用的。所以同样的道理类似做山楂糕，首先我们要把握的就是放进往的淀粉的用量应该是多少。我们在山楂汤汁中应该加进往足够量的淀粉往和山楂一起熬煮，并且熬煮到收汁而且粘稠才可以。二姐打一个比方比如我们用山楂做出来了400毫升的山楂汁，那么我们在里面就需要加进可能40-50g的淀粉才能做成功，而且是让山楂汤汁从400毫升熬煮到150毫升左右，将糖水都熬煮出来，然后形成一个碗中容器的大小，这样我们做出来的山楂糕才能成型而且能保证凝聚住，所以二姐认为做山楂糕首先应该把握这个配比，这样才是我们做山楂糕的一个基础工序。

另外一个就是我们在将山楂和研磨机进行研磨会比较好，这样比山楂做熟了然后用锅来熬煮会细腻很多，而且这个做法能出来更多的山楂汤汁，这也是我们做山楂糕的一个小技艺，这样做出来的山楂糕更加浓稠成另外一个方面就是这样做出来的山楂糕没有多少的杂质，方便我们混合淀粉之后熬煮，所以这一步骤也有利于我们后续将山楂汤汁和淀粉进行足够的混合，所以我们假如可以的话用研磨机进行研磨会更好。

另外我们在熬煮山楂浆汁的话需要不断搅拌，我们在搅拌的时候需要不停搅拌让山楂汤汁和淀粉更加足够的混合，混合之后的山楂汤汁更浓而且更粘稠，这样做出来的山楂糕效果就会更好。

凝聚的话我们先将山楂糕拿到一个容器中，首先常温冷清看一下山楂糕冷却的效果，一般搅拌方法对和加进淀粉够用的话，山楂糕就成功了一大部分，为了凝聚效果更好一些，我们可以放冰箱里冷躲一会。

总结

以上就是二姐写的关于山楂糕怎么凝聚，有哪些诀窍的回答。

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