本帮红烧肉最正宗的做法

本帮红烧肉最正宗的做法

1、食材:五花肉500g、食油2勺、白糖3勺、酱油半勺、料酒适量、盐少许、生姜4片.

2、将五花肉切成一厘米见方的条状。

3、将炒锅烧热，放进两汤匙油，放三勺白糖，转小火。

4、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液。

5、将切好的五花肉倒进，炒均匀，使每一根肉条上都沾上糖色。

6、加进酱油半勺、料酒适量、生姜斯片、盐少许，烧开，再转小火炖25分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

红烧肉该怎样做

红烧肉的做法：

1、把肉洗净切块，放进锅中焯水往血沫，捞出洗净备用。

2、在锅内倒进适量油倒进白糖，当白糖变成气泡时放进炒过的猪肉翻炒两下，然后倒进老抽、料酒一起翻炒2分钟，使其上色，放进大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒适量的开水使肉都浸在汤汁里（一定要用开水），然后加进少许盐，盖上锅盖小火焖40分钟收汁即可。

小诀窍：

制造红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉，所以做好的红烧肉才更好食。