酸辣海带根做法

酸辣海带根做法

酸辣海带根是一道开胃下饭的家常菜，做法简单，营养丰盛。

以下是酸辣海带根的常见做法：

原料：

1. 海带根：200克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 大蒜：3瓣

5. 生姜：2片

6. 葱：1根

7. 干辣椒：适量

调料：

1. 生抽：1汤匙

2. 老抽：1茶匙（可选，为了颜色）

3. 料酒：1茶匙

4. 蚝油：1茶匙

5. 白糖：1茶匙

6. 盐：适量

7. 陈醋：2汤匙

8. 水淀粉：适量

9. 油：适量

10. 花椒：适量

做法：

1. 将海带根清洗干净，切成菱形片；青红椒往籽，切成菱形片；大蒜、生姜切片，葱切葱花，干辣椒切段备用。

2. 锅中加水烧开，放进海带根，焯烫2分钟左右，捞出沥水备用。

3. 炒锅放油，加进花椒爆香，然后将花椒捞出。

4. 加进葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。

5. 倒进海带根，翻炒均匀后，加进料酒、生抽、老抽（可选）、蚝油，翻炒均匀后，加进白糖和适量的水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。

6. 加进青红椒片，翻炒均匀后，倒进陈醋，翻炒均匀后，依据个人口味加适量的盐调味。

7. 最后，将调好的水淀粉倒进锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可出锅。