辣炒鸡胗怎么做好吃？

辣炒鸡胗怎么做好食？

辣炒鸡胗的做法：

1、将鸡胗洗净切成薄片，放进料酒腌制十分钟，将水下鸡胗烧开，焯水一分钟，鸡胗表面断裂。

2、预备10克辣椒面、10克孜然粒、5克盐、10克酱油、10克蚝油、10克料酒、少许葱、姜、蒜末、1/3个葱。

3、将油放进锅中，将葱、姜、蒜末、尖椒、葱炒香，将辣椒面、孜然粒、鸡胗倒进酱油、蚝油、料酒、盐中，大火炒半分钟。

炒鸡胗一要大火，二要快，这样做鸡胗才会脆嫩不老。

王刚炒鸡胗的做法

原料

鸡胗 (300g)

西芹 (50g)

洋葱 (50g)

香菜 (2根)

菜油 30毫升

料酒 1汤匙

白糖 1勺

白糖 1勺

老抽 2勺

生抽 1汤匙

花椒 20粒

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

孜然粉 1勺

做法:

1.清洗鸡胗，切成薄片。

2.将冷水和料酒倒进锅中，用鸡胗大火煮沸。

3.煮沸后再煮1分钟，鸡胗变白即可。

4.取出鸡胗，洗掉表面的血沫，排出水分。

5.预备好配菜：洋葱、芹菜、香菜和小米椒。

6.预备葱花和姜丝。

7.将菜油倒进锅中，加进花椒，炒出香味。

8.加进洋葱和小米椒 、葱姜爆香。

9.倒进焯过水的鸡胗，煮进料酒，大火翻炒。

10.加进盐、白糖、酱油、酱油，翻炒均匀。

11.加进芹菜、香菜，大火翻炒。

最后，撒上孜然粉炒匀。

13.出锅装盘，味道鲜美，撒上孜然，有烧烤的味道，很好食。