正宗的锅魁做法

锅魁的正宗做法

素材：500克面粉，1汤匙糖，2汤匙炖蛋，5克酵母，250克温水，2个鸡蛋。

做法步骤：

1、在面粉中加进糖，加进2个鸡蛋，加进5克酵母。

2、搅拌均匀，然后加进2汤匙糯米。

3、多次加进少量温水，搅拌成面团，不要一次加进所有温水，面粉吸水性不同，面团不能太软。

4、然后用手揉面团。

5、用保鲜膜盖住盖子，静置发酵约1小时，剥开面团盖住蜂窝状。

6、在面板上撒一点面粉，防止粘连，揉2-3分钟，将面团中的空气排出，分成两个面团，擀成手指厚的脆面饼。

7、将面团直接放进预热锅中，转至最低温度，盖上锅盖，上下加热，等待一面变硬。

8、用牙签在煎饼上戳洞，盖上锅盖，反复煎至金黄色，煮熟。

9、取出锅，冷却后切成小块。

10、依据个人口味，在上面加辣椒酱食，简直就是人间美味。