卷筒粉的制作方法是什么？

卷筒粉的制造方法是什么？

广西卷筒粉 是 广西特色小食。

那层 薄薄的皮 这种做法非常讲究。

制造那层薄皮所需的工具有： 一个大敞口锅，平底蒸盘(两到三个轮换)。

大致工序：（ 家用 ）

往开口锅里加水，水要烧开。

在蒸盘中加进适量的米浆。适量的米浆只是覆盖了蒸盘的底部。不要添加太多，太厚轻易开裂，影响味道。

水烧开后，将蒸盘放进锅中，记得微摇蒸盘，让米浆平展盘底，放进锅中后立刻转动蒸盘，使米浆均匀分布，均匀加热。（ 此时蒸盘在水上“漂浮”。 ）

盖上锅盖，自己把握蒸的时间，一般2到3分钟。看看盘子里的粉皮鼓起气泡，然后从锅里出来（ 气泡是因为粉皮和蒸盘分开的 ）。

（ 不要蒸太久，否则粉皮轻易变硬开裂。 ）

粉皮冷却后，轻轻刮开四周，翻过来，光滑的一面放馅。（ 当然，将冷却的粉皮切成丝，就是传说中的“切粉”。 ）

现在餐厅做的卷筒粉都是用专门的“蒸笼”蒸的。

上思卷筒粉制造方法

卷粉是广西上思县居民最喜欢的早餐之一。它被称为“白如雪，薄如纸，闪闪发光，香滑可口”。

卷粉的制造过程相对简单。用勺子舀一勺米浆，倒在带布的蒸锅上，盖上盖子，等一分钟左右。你可以用沾有水的竹板捡起来，加上炒馅。卷在一起装盘后，依据个人喜好倒上酸甜汤，然后撒上一层花生粉，色、香、味俱全。咬一口，味道香糯光滑，不失劲气。大人小孩津津有味地食着。