锅包肉是哪个菜系

锅包肉是哪个菜系

锅包肉是东北辽宁的特色菜，属于东北菜系。当年道台杜学瀛招待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。锅包肉将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，用香油、糖、醋等物制成的糖醋汁炒匀，因此而得名喊锅包肉。