螃蟹的哪些部位不能吃

螃蟹的哪些部位不能食

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“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”！秋季，菊香蟹肥，正是人们品味螃蟹的最好时光。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，而且营养也十分丰盛。螃蟹含有丰盛的蛋白质、氨基酸、维生素等。蟹肉属于高蛋白、低脂肪型肉类产品，且蟹肉蛋白质中的氨基酸种类齐备，富含谷氨酸、甜氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸。而蟹黄则属于高蛋白、高脂肪物质。

秋蟹味美营养高，但也要讲究食法，假如食得不当，可能会带来健康的损害。让我们来看看螃蟹的哪些部位不能食？

蟹肠

掰开蟹身之后就会发现在蟹脐中间有一条黑黑的肠线，里面是螃蟹的排泄物，其实就和虾线差不多，虽然算不上有毒，但黑黑的感官不好，口感也不好，所以意见往掉。

蟹腮

蟹腮，掰开蟹壳后，在蟹背的左右两侧，呈白色或灰白色，它是螃蟹的唤吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，不意见食用。

蟹胃和蟹心

这两个部位同样口感和味道并不好，不意见食用。蟹胃是躲在蟹黄后面的一个“三角状物质”，蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”，比较轻易辨认。

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螃蟹蒸什么部位不能食

1，蟹腮：蟹的唤吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先往除。

2，蟹肠：里面有蟹的排泄物。

3，蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4，蟹心：也喊蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

扩展资料

食螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。

螃蟹腿一般都是留到最后才食，这是因为食螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，食螃蟹的时候要尽量把腿食完，这不仅是因为腿里的肉好食，还可以避免造成浪费。