怎么包粽子

怎么包粽子

1. 在包粽子前，先将糯米、花生、红豆洗淘干净；并将花生、红豆用清水净泡上，浸泡后才易于煮熟。

2. 再将摘摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净，并沥干水，将棕树叶挂至适当的位置，绑稳。摘摘粽叶时，选越宽的越好包，棕叶越长的也越好绑。

3. 将糯米撒上少许食用小苏打，（因为包的是咸粽子，所以再放进少量的食用盐），再将花生、红豆倒进糯米中，搅拌均匀。

4. 以上预备工作做好后，就可以开始包了；拿出一片粽叶，将其横向稍微倾斜向内卷进（如箭头1所指）；再将后面粽叶的向外包卷过往（如箭头2所指）。

5. 5

   得到一个这样的尖筒状（如箭头3所指）；再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒进该粽叶筒内，并用竹筷插紧实，如箭头4所指。

6. 填装好再把糯米按紧实后，用手将右侧的粽叶向左压进（如箭头5所指）；再将左侧的粽叶用手捏紧向右压进（如箭头6所指）。

7. 然后将粽子拿正，把余外的粽叶向后用手按着，如箭头7所指；再将一根棕树叶从粽子的下端拉出（如箭头8所指）。

8. 将拉出的棕叶由下向上拉起，并穿过原棕叶，如箭头9所指，再用大拇指按住棕叶，使其不要移动（如箭头10所指），再把穿过的棕叶拉出（如箭头11所指），再向下拉紧（如箭头12所指），拉紧后如箭头13所指的图。

9. 在拉紧棕树叶的情状下（如箭头14所指的方向），把粽子倒立过来，再把棕叶绕过粽子，从原棕叶上压过，再穿出（如箭头15、16所指）。

10. 穿出拉紧后（如下图箭头17所指），再从原棕叶上穿出拉紧一次（如下图箭头18所指），便就能绑紧粽子，然后挂在棕树叶上即可（如下图箭头19所指），这样一个粽子就包完成了。

11. 粽子包好后，可以先把一些不整洁多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下，然后放进高压锅中，加进适量水，水不宜太多，否则粽香粽味就淡了，煮熟就可食用了。

包粽子的方法与步骤

包粽子的方法步骤主要是：预备馅料、预备糯米粽叶和粽绳、食材混合、包粽子、煮粽子。

1.预备馅料:在包粽子前，先预备好需要馅料，假如是肉粽提前用生抽、白糖将五花肉放在冰箱冷躲腌制好，预备包红豆粽或者花生棕就要提前一个晚上将红豆或者花生泡发，豆子提前浸泡之后会更轻易煮熟。

2.预备糯米,粽叶和粽绳:上好的糯米洗净，先用冷水泡3小时以上，包粽子前捞起来，放在竹筛中，沥干水分。在浸泡糯米的时候就可以开始预备粽叶了，在外面买一些粽叶回来，作为家庭DIY的抉择，就选市场上那种普通长条粽叶即可。粽叶的宽窄要选好，一般越宽越轻易进行操作。把粽叶用清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。可以选用白色的棉绳或者其他天然素材的细绳。为了区分不同馅料的粽子，可预备多种颜色的绳子。

3.食材混合:将浸泡了一夜的馅料捞起后沥干水分，红豆或者花生捞起沥干；五花肉的话从冰箱拿出来备用，将馅料和糯米混合，搅拌均匀。

4.包粽子:

取2片粽叶，抹干水分，顺向1/3处重叠平放在手心。假如很宽很长的粽叶，1片也可以

将粽叶旋转， 在1/3处折成漏斗圆锥形。

在漏斗中舀进糯米（豆沙粽就是先放进一半糯米，然后放进豆沙，再用其余的糯米填满），用手或者勺子将糯米压实。

接着将上端余外的两片粽叶折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

用绳子围绕粽子四面数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。（此步骤非常重要，假如绳子捆得不够坚固，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了。

5.煮粽子:

将粽子放在锅里或者高压锅中，放进刚好沉没粽子的水，高压锅煮20分钟，普通锅煮5个小时，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用。