味噌是什么

味噌是什么

味噌是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。 贮躲味噌的方法：黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷躲的情状下保存一段时间，特别是三年味噌。

但这类冷躲也无妨，假如是甜味噌如黄（yellow），醇白（mellow white），甜白（sweet white）等不冷躲便无法保存。 另外，假如味噌经过低温杀菌就要冷躲。警告！一些日本牌子的味噌含有鱼高汤！ 营养价值/每茶匙： 卡路里36 g. 蛋白质2 g. 碳水化合物 5 g. 脂肪 4 g. 钠629 mg.(出自"Food Values of Portions Commonly Used")