千里香馄饨馅的正宗做法

千里香馄饨馅的正宗做法

1、预备素材。盐、味精、白胡椒、白糖、食用碱、姜汁、芝麻油。前腿酸肉1000克。

2、混合馅料。1000克前猪前腿肉加20姜碎成泥，加10克盐，加10克味精，3克白胡椒粉，5克糖，3克食用碱芝麻油。以上素材均匀混合。

3、先将100克水倒进调味料中，搅拌整个调味料，然后加进肉，再加进400克水，朝一个方向搅拌，感觉费力，馅料很粘，馅料预备好，放进冰箱，取出使用。