羊肉抓饭正宗做法

羊肉挠饭正宗做法

原料：

带骨肥羊肉500G、胡箩卜4根、洋葱1个、孜然适量、油1勺、花椒少许、姜片、盐适量、大米4杯。

做法：

1、大米洗净，泡上水。羊肉将肥油切下来切小块。羊肉切成1厘米见方的小块。羊骨头加水煮成汤。洋葱切碎。胡箩卜往皮后切成粗条；

2、锅内放进1勺油，姜片，放进羊油，将油炸出来；

3、放进切碎的洋葱，炸出香味后放进羊肉，炒至断生后加进胡箩卜，半熟后加进孜然，盐；

4、在3中加进羊骨头汤，焖10分钟左右

5、将泡好的米倒在4上，展平，羊肉与胡箩卜垫在锅底，加进羊汤刚好没过大米，盖上盖子焖10分钟左右；

6、待饭吸取了锅内的水后拌匀，倒进电饭锅内，加进羊汤刚好没过大米，用筷子戳些洞后盖盖按下煮饭即可。