琼脂粉的用法

琼脂粉的用法

琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。 琼脂在90度左右熔化，40度左右凝聚为固体，常食的果冻、凉粉里都有添加，可以说无害。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。