正宗卤水的做法和配方是什么，在哪里可以学习，有什么技巧？

正宗卤水的做法和配方是什么，在哪里可以学习，有什么技艺？

什么是正宗的卤水配方？在哪里可以学到，有哪些技艺？

中国幅员辽阔，各地的饮食习惯差异很大。我不认为它是正宗的还是不正宗的。学徒们是否学会了开店比师傅的生意好，也就是说，学徒们是正宗的，师傅们是不正宗的。事实上，餐饮业的技术并不是第一位的，但它并不否认技术的力量。

做生意涉及的因素太多了，比如位置好不好，干净不干净，环境好不好，包装好不好，服务好不好，营销好不好，最后味道好不好。

无论是南北还是东西卤水，只有适合当地口位的才是最好的。只有当别人食了它，他们才会认为你是正宗的。还是刚才的问题。也许学徒在各个方面都比大师好一点。即使味道有点差，生意总是比大师好，公众也会用脚投票。他们不否认大师的技能，但他们仍然认为学徒更真实。这就是所谓的眼球经济，或者可以被视为体验消费，学徒更好。

徒弟们用的是降维的新玩法，师傅们还在按照传统的套路出招。这样徒弟打败师傅是理所当然的。

闲聊这么多已经误进歧途了。所以，有成千上万的卤水配方。适合客户需求的，能给客户带来完美体验的，才是所谓的正宗。

我在悟空之前写过很多次关于卤水配方的问答，这里省略了。可以回往找，也可以参考其他大师的秘方。

在哪里学习问题，假如你想学习四川风味到成都，假如你想学习广东风味到广州，假如你想学习酱汁盐水到东北，假如你想学习北方盐水到北京。

什么技能？其实大部分技能都是在自己多年不知疲惫的不断学习和实践中偶然出现的。

在作业做得不够的前提下，再聪明的师傅，也只能教一些自己的武功打法。也许你听起来很无知，不知道该说什么..世界武功，没有胜利，没有不变的层次。只有能自由安闲的人才是优异的绝学。

不管你学了什么门派，最后都可以转化为自己的东西，其实只是一个字［悟］！

好了，今天就来啰嗦一下！

作者：铸灶烹石

制造白卤水配方的方法

白卤水配方如下

香料包：茴香8克，桂皮5克，花椒4克，山楂3克，白芷2.5克，山奈2.5克，白蔻3克，甜草1.8克；

制造方法可参考五香卤水的工艺。

因为白卤水的成品味道比较淡，可以依据自己的喜好搭配一些味菜，比如麻辣味菜、辣椒味菜、蒜味菜等。，这样效果更好。