广西百色八渡酸笋的腌制方法

广西百色八渡酸笋的腌制方法

广西百色八渡酸笋的腌制方法如下：

预备一个足够大的玻璃罐，冲洗干净，晾干水分。

购买广西地方较嫩的竹笋，往皮，用刮刀刮掉根部有泥土的部分，只留下竹笋的嫩部分。

将竹笋切成小块，晾干水分，放进罐中。

加进足够的山泉水、纯净水或冷开水，盖上盖子。

在盖子外圈加进一圈清水，密封腌制竹笋。

在炎热的夏天，腌制约20天。

腌制酸笋时，保持罐边的水不消失，否则酸笋轻易生花变质。以上方法仅供参考，可依据您的口味和喜好进行适当调整。