菠菜炒肝的家常做法

菠菜炒肝的家常做法

主料：猪肝500g

配料：菠菜200g

调料:大葱1段，料酒3勺，酱油3勺，生粉2勺，盐适量，油适量

做法步骤

1.预备食材。

2.猪肝洗净血水，加进葱花，3勺料酒，3勺酱油，2勺生粉，腌制10分钟。

3.将适量的水倒进锅中，加进一勺油和少许盐煮沸。

4.将菠菜放进锅中焯一下，直到变色捞出。

5.将菠菜放进冷水中。

6.挤干水分切成段。

7.将热锅冷油放进猪肝中翻炒至变色。

8.倒进适量清水，大火煮5分钟。

9.加进菠菜煮沸。

10.加进适量盐出锅。

菠菜猪肝的做法

菠菜炒猪肝的做法1、猪肝用清水漂浮20分钟以上，洗净切片；菠菜切长段；泡姜，泡辣椒切末；葱切段。2、将酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉放进猪肝片中，挠匀码味。3、将少量盐放进沸水锅中，下菠菜稍烫，捞出冷水后沥干水分。4、将油放进锅中烧至60%热，泡椒、姜末、葱段爆香，大火下将猪肝片稍加翻炒。5、菠菜炒至猪肝刚刚断生。6、将鸡精翻匀，起锅装盘即可。