正宗红烧狮子头的做法

正宗红烧狮子头的做法

食材:

五花肉 适量 、 鸡蛋 一斤肉一个鸡蛋。以此类推 、 大葱 适量 、 姜片 适量 、 小葱 2段 、 蒜头 5瓣 、 马蹄铁，或莲藕 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 八角 2个 

步骤

步骤1/13

马蹄，或者莲藕剁碎，不要太碎，要有颗粒感

步骤2/13

加进肉馅，剁碎的葱姜，少许，不爱食也可以放进葱姜水代替

步骤3/13

加进调料、料酒、酱油、黄豆酱油、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、十三香，加进馒头渣或豆腐

步骤4/13

加一点水，不要太多，搅拌均匀

步骤5/13

团成肉丸

步骤6/13

油温六七成热，加进丸子

步骤7/13

炸成型，金黄捞出

步骤8/13

加进葱、姜、蒜。八角炒香

步骤9/13

放进会发明清水，几乎和肉丸一样高

步骤10/13

加进蚝油、酱油、大豆酱油或酱油，十三香，胡椒粉，

步骤11/13

大火开锅，中小火钝半小时

步骤12/13

然后捞出丸子，捞出料渣倒出，在汤里加进水淀粉煮稠

最后一步

把汁倒在丸子上，就可以出锅了