手工蒸月饼花型做法

手工蒸月饼花型做法

1.预备好主素材。

2.取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加进30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。

3.加进适量的滚烫水用筷子混合成粒状。

4.等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。

5.将剩余的糯米粉和小麦淀粉加进30克南瓜泥，油，糖混合。

6.用同样的方式揉成光滑南瓜面团。

7.取出30克面团搓圆压扁，并包进35克馅料蜜红豆捏紧收口。

8.包好馅后粘点干粉，放进63克的模具里。

9.用手按压出花纹。

10.扣出。

11.紫薯面团同样操作包馅捏紧进模具。

12.扣出。

13.将整形好的月饼胚排进蒸笼里。底部要抹油防粘。

14.上锅进适量水烧开，将月饼胚放进蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。