广菜是什么菜

广菜是什么菜

广菜是广东地区的一种烹饪菜系，也被称为广东菜或粤菜。广菜自20世纪初就开始时髦于中国各地，是中国八大菜系之一。其特征是选料精美，风味清淡，以保持食材原味为主，烹饪方式多样，擅长烹制海鲜、禽鸟、肉类以及蔬菜等，造型精美色香味俱佳，受到广大食客的喜爱。常见的广菜有：清蒸、煲汤、红烧、炖、爆炒、锅贴等，其代表菜品有白切鸡、煲仔菜、菜头鱼、九转大肠等等。