夏天做什么样的便当不容易变质？

夏天做什么样的便当不轻易变质？

1、抉择适合多次加热的菜肴。如土豆、胡萝卜、豆类、茄子、西红柿、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、真菌等。假如你用青椒，反复加热后会很难食。假如你用菠菜，它太软了，味道不好。假如你想弥补绿叶蔬菜，你不妨等到晚上回家食。没问题。

　　2、少带豆制品、绿色蔬菜和海鲜。豆制品的蛋白质含量很高，味道鲜美，营养丰盛，但假如温度稍高，很轻易变味变酸。绿叶蔬菜中含有一种喊做“硝酸盐”的物质，假如储存时间过长或用微波炉加热，硝酸盐也会转化为致癌的“亚硝酸盐”。鱼和海鲜放置时间长后轻易产生蛋白质降解物，会损害肝肾功能。所以，把这些营养丰盛的好菜当餐解决。

　　3、可多带时令瓜果。夏季炎热，消化功能弱，易呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，饮食应清热解毒，解渴利尿，不追求高价菜肴，季节性水果是最好的抉择。假如黄瓜能排泄胃肠道腐烂的食物，有利于降低胆固醇；冬瓜富含维生素B;丝瓜苦瓜具有解热消毒的作用。夏天食西红柿、芹菜、莲藕等其他类型的食物更有益，你可以抉择食。

　　4、把醋和大蒜放在沙拉里。沙拉没有经过加热和杀菌，在室温下放置很长时间会增加亚硝酸盐或繁育细菌，这更危急。假如你必须这样做，你可以考虑添加更多的醋和大蒜泥，这可以抑制细菌，提高安全性。

　　5、用自己的蔬菜炒8分钟。为了防止夏季食物变质，最好在早上做，将蔬菜炒至78成熟，防止微波炉进一步破坏其营养；同时注重温度降低后放进饭盒，避免蔬菜变色变质。

　　6、及时放进冰箱冷躲。把预备好的食物放在饭盒里，等到温度降到室温，然后放在冰箱里冷躲。第二天，当你到达公司时，你也应该在第一时间把你自己的食物放进冰箱。越早越好。夏天保存食物的秘诀是低温。

　　7、蔬菜和米饭最好分开放。食物会相互影响，加速变质。特殊是，用蔬菜汤浸泡米饭很轻易变质。意见购买多层餐盒，将米饭和不同种类的蔬菜分开放置，既能防止味道和变质，两全其美。

　　8、抉择适合微波炉加热的饭盒。市场上很多塑料饭盒质量达不到要求，加热后会产生异味。这样的盒子不能用。现在的饭盒和水杯大部分都是PP做的，可以承担200℃的高温，但是盖子和密封圈一般都是PE和硅胶做的，不适合加热。买饭盒要看好，PE、不要买聚氯乙烯。加热后会有有毒物质。一定要抉择适合微波炉加热的饭盒。

　　9、食饭时要注重加热食物。加热时，为了防止水分过度蒸发，应盖上盖子加热。虽然饭后要再加热，难免会有一定的营养缺失，但究竟食品安全是第一位的，所以加热的时候不要省事。一般来说，微波炉加热盒饭的时间掌握在两分钟左右。假如食物不热，放进微波炉后再转两圈。

今年夏天你是带便当上班还是点外卖？

谢谢你的邀请。假如你不点外卖，你可能会受到新闻的影响，总是感到不卫生。自己带便当是个不错的抉择（也可以说是唯一的抉择）。此外，这种便当不能太复杂、太耗时、太热情。否则，它只会重新投进外卖的怀抱。假如它不好食，它必须硬着头皮食，以填饱肚子。

做这么好食又不难做的午餐，需要提前计划。最好做几道菜，而不是一个一个分开做。最简单的自然就是做炒饭，整合食物，结合肉菜，炒一锅，带一盒，很轻易。加一点自己做的泡菜，带一包快餐海带汤泡在办公室，就是一顿有汤有饭的好饭。