肉末茄子最正宗的做法

肉末茄子最正宗的做法

配料:一个长茄子，70克肉，一个青椒，适量葱花，适量姜末，适量蒜末，适量干豆豉，适量红剁椒，味道鲜美，油耗适量。

肉末茄子的做法：

(1)将长茄子洗净往根。

(2)预备所有配料，将干豆豉剁碎，青椒切粒。

(3)茄子往皮切成条状。

(4)将切好的茄子均匀地放进较深的容器中。

(5)放进蒸锅中，大火蒸20分钟。

(6)我们在蒸茄子的过程中炒酱。将葱、姜、蒜放进热锅中炒出香味。

(7)用肉炒油。

(8)加进剁椒炒香。倒进干豆豉炒香，然后加进青椒炒香。

(9)最后加进少量味道鲜美的酱油和油耗，陆续翻炒几次关火。

(10)茄子蒸熟后，将炒好的酱汁舀在茄子上，食的时候拌匀即可。